gastroBranimir

PONUDA VJEROJATNO NAJBOLJIH STEAKOVA NA SVIJETU

Rubia gallega, Galicia, Španjolska

Vrsta goveda autohtona za sjeverozapadni dio Španjolske, prvenstveno Galicije (75% ovog goveda je iz pokrajine Lugo). Izrazito mesna pasmina. 

Rubiu gallegu radimo u suradnji sa firmom Txogitxu iz San Sebastiana. 

Simental, Hrvatska

Najčešća pasmina goveda u Hrvatskoj. Popularna zbog ujednačenosti u proizvodnji mesa i mlijeka, izvrsne sposobnosti aklimatizacije, dobre plodnosti i dugoviječnosti. 

Meso krava simental radimo u suradnji sa mesnicama Martinjak i Navračić koji su članovi udruge Baby Beef i nositelji certifikata Meso hrvatskih farmi.

Tko smo mi i što radimo ?

Mi smo Tina, Ivan i Branimir. 

Tina je veliki meštar od papira… prati ulaze, izlaze i stanja. Njena je najveća zasluga što smo ove godine upali u 9% najurednijih firmi u Hrvatskoj… 🙂

Ivan… dobri duh našeg malog poduzeća… Uvijek raspoložen, na dostavu Vam dolazi sa osmijehom i znanjem o svemu što Vas zanima o našim steakovima.

Branimir… čovjek na usluzi… pretražuje nebo i zemlju ne bi li našao ono što chefovi od njega traže… tako je i došao do Španjolske i najboljih steakova na svijetu…

Što drugi kažu o nama

Its not easy to find a supplier who goes that extra mile for you, who respects his job, who understands mine, and who is ready for any challenge given to him. Branimir recognises the importance of seasons and appreciates the meaning of quality”
Priska Thuring
Chef
Branimir....da,Branimir!! Bilo to ujutro,navecer, bio to blagdan ili nedjelja,od tog čovjeka nećete dozivjeti da se ne javlja i na sve moguće načine pokušava pomoći Chefu u frci bilo da se radi o 20 kg mesa ili pola kilograma gljiva. Jedan od rijekih koji prati tržište, sezonu i iz svega pokusava izvuci najbolje. Čovijek koji se svojim načinom poslovanja i svojim znanjem skupa s nama chefovima trudi podici nivo gastronomije u Hrvatskoj.
Goran Kočiš
Chef, NOEL, Zagreb
....kad netko sa tolikom strascu i preciznoscu traga za namirnicama,beskompromisno postujuci sezonsku ponudu,onda on nije samo dobavljac vec neizostavan clan tima. Prihvacajuci svaki izazov, Branimir djeluje edukativno i motivirajuce na svaki sljedeci tanjur.
Nikola Knežić
Chef, Barbieri's, Zagreb