Kajenski papar proizvodi se od kajenske paprike.
Ona je srodna drugim ljutim i običnim papričicama i paprikama.
Te se paprike stoljećima koriste kao dodatak jelima, ali i u medicinske svrhe.

Kajenska paprika ima impresivan nutritivni profil kojim dominiraju antioksidanti.

Ova paprika bogata je i vitaminima A, E, B6 i K te manganom.
No upravo ono što joj daje ljutinu, kapsaicin, daje joj i njezina ljekovita svojstva.